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如果问欧洲人什么蔬菜营养 ，排前三名的答案当中总是少不了菠菜。在超市看看就会发现，欧洲的新鲜菠菜价格高昂，即便现在欧元贬值，按计算，也往往要三四十块钱一斤，让低收入者望而却步。对很多人来说，菠菜的营养价值好像就是似是而非的“含铁多”、“补血”、“凉血”之类词汇，其实它可是名副其实的上档次保健蔬菜。相关营养研究结果足以让它自豪——
菠菜富含钾，含量不逊色于香蕉和猕猴桃。
菠菜富含镁，在蔬菜中是 一档，钙含量也不低。
菠菜富含叶黄素，英国研究确认它是欧洲食品超市里叶黄素含量 多的蔬菜。叶黄素和胡萝卜素一起，对眼睛的大有益处。
菠菜富含叶酸和维生素K，即便和其他绿叶蔬菜相比也是佼佼者，浅色蔬菜和它差着数量级。
菠菜富含膳食纤维，对便秘有好处。芹菜虽然有筋，纤维含量还是低于菠菜。
菠菜富含多种抗氧化物质，氧自由基吸收能力（ORAC）在蔬菜中是 一档。
菠菜富含硝酸盐，趁新鲜时吃，有畅通血流和降低血压的作用，有利心血管保健。
菠菜的其他营养素含量，包括维生素C、胡萝卜素和维生素B2等，都高于蔬菜的平均水平。
聊城市乐农食品有限公司是一家专业从事薯类产品的单位，拥有大型甘薯育苗基地，三千余亩紫薯种植面积，从事自鲜薯出品，到紫薯（全）粉、紫薯淀粉、紫薯粉条、面条等一系列产品的深简加工。鄙司凭借十年行业操作经验，采用公司+基地+农户模式；统一收购促进了农民的种植积 性，育苗基地保证了农户种植的品种纯度与统一性，集约化管理提高了产品的合理利用率。
近日，山东聊城乐农食品有限公司种植的120亩春季菠菜的采摘已经接近尾声。据悉，该公司的菠菜种植面积近400亩，分三个批次种植，从年前10~11月份开始，预计 一批春季菠菜预计4月份迎来采摘，采摘后的菠菜将全部运往公司旗下的加工厂，加工成无任何防腐剂工业添加剂的菠菜粉，将销往全国。
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